山西独特的自然地理环境、历史悠久的农耕文化，孕育出众多特色农产品。近年来，我省围绕“特色牌”做文章，深入实施农业“特”“优”战略，高点谋划、高位推进，持续打出一系列组合拳，逐步走出一条“特”“优”农业高质量发展之路。
省政府新闻办8月23日举办的“推动农业‘特’‘优’发展”专场新闻发布会上，公布了这样一组数据：今年上半年，农业形势稳中向好，农村居民人均可支配收入达到7668元，增长8.0%，高于全国平均水平。这组数据有力证实，在“特”“优”战略引领下，我省农业结构逐步优化，动能稳步增强。
多措并举 全域推动农业“特”“优”发展
我省农业的出路在于“特”和“优”，“走绿色生态路，打特色优质牌”一直是各市县农业系统遵循的原则。
记者了解到，为了打造知名品牌，我省积极培育区域公用品牌，创建特优农产品品牌目录库，搭建“区域品牌+企业品牌+产品品牌”的品牌矩阵。同时，瞄准京津冀、长三角、粤港澳，高调举办专场推介活动，不断擦亮“有机旱作·晋品”品牌。
在说到我省如何打造“特”“优”品牌时，忻州市农业产业发展中心主任刘彩萍介绍：“我们做了很多工作，比如9月6日在静乐县举办的首届藜麦高质量发展论坛，就是为了强化品牌认证、推广和维护，不断擦亮‘中国藜麦之乡’金字招牌。”
品牌就是市场。在“大同好粮”北方农特优产品交易中心，黄花、杂粮、畜产品等各种品类的农产品琳琅满目。中心负责人陈晨告诉记者：“‘大同好粮’是我省首个市级全品类农产品区域公共品牌。这几年，大同依托京东‘互联网+’资源，以‘品牌化、电商化、数字化’为支撑，全方位打造‘大同好粮’品牌，‘大同黄花’已经入选全国百强农产品区域公用品牌。”
据了解，大同黄花产品已经培育出80多个子品牌，取得国家原产地保护标志等8个国家级认证，黄花产业发展势头正旺，“大同黄花”品牌影响力越来越大，已经成为大同市“特”“优”农业的闪亮名片。
聚焦稳产 全面提升粮食生产能力
粮食事关国运民生，保障粮食和重要农产品稳定安全供给是农业产业的头等大事。
“我们围绕2027年全省150亿公斤粮食的产能目标，抓住种子和耕地两个要害，实施玉米、小麦等主要粮食作物良种联合攻关，加快高产优质品种更新。新建改造高标准农田1200万亩，新增恢复水浇地300万亩。实施单产提升行动，集成配套良田良种良法良机良制，在中北部一作区创建玉米吨粮田，在南部两作区创建吨半粮田，整建制开展高产创建，示范带动大面积均衡增产。”省委农办专职副主任、省农业农村厅党组成员张软斌在8月23日的新闻发布会上介绍道。
今年以来，我省高位推动农业“特”“优”战略，突出工作重点，聚焦稳产保供，全方位提升粮食综合生产能力。
9月12日，在大同市云州区吉家庄乡瓮城口村有机旱作农业核心示范区，2000多亩即将成熟的有机旱作高粱籽粒饱满，甚是喜人。村党支部书记陈纪新对记者说：“今年我们实施了双垄沟播全膜覆盖+膜下滴灌技术，高粱亩产肯定会比以往高，今年市场也景气，农户们又能多收入几千元啦。”
耕地质量和科学技术就是粮食产能。新技术实施后，省工省力省钱，上苗率还很高。
绷紧粮食安全这根弦，致力于藏粮于地、藏粮于技、藏粮于水，我省这几年在高标准农田建设和发展有机旱作农业上狠下功夫，深入挖掘传统有机旱作农业中的用地养地、纳雨蓄墒、生态保护理念，把有机旱作农业打造成为我国现代农业的重要品牌。
精深加工 全力优化农业全产业链
近年来，围绕做好“土特产”文章，我省着力打好有机旱作牌、特色优势牌、加工转化牌，实施市场主体倍增行动，推进农产品加工向纵深发展，推动农业全产业链不断优化。
农产品精深加工是延长农业产业链、提升价值链、优化供应链、构建利益链的关键环节。
“忻州杂粮极负盛名，而荞麦营养价值居杂粮之首。如今，我们用荞麦做的饼干、酥饼、吐司、月饼等全系列产品，其低脂、无糖的配方特别适合中老年人和‘三高’人群。”在位于宁武的山西乡村味食品有限公司，经理阿凡年告诉记者。
除忻州杂粮以外，平遥牛肉、吕梁山猪、阳泉富硒产品等也形成了相应的产业链条，产业效益不断提升。这足以证明我省在杂粮精深加工和功能食品研发上取得了不俗的成绩。
记者了解到，在发展综合利用加工方面，我省以农产品加工技术攻关和成果转化为着力点，发展农产品粗加工和精深加工、综合利用加工，培育中央厨房和预制菜等新产业新业态。
“忻州一直把杂粮产业作为全市农业高质量发展的战略性产业和调整农业产业结构的主攻方向，就拿静乐的藜麦来讲，已经形成了集藜麦种子研发、种植、加工、产品研发于一体的综合产业链，涵盖了食品、饮料、医药、保健、佐料等多种类别。”刘彩萍介绍道。
“近几年预制菜备受青睐，在7月份的山西（太原）特优农产品夏季产销对接活动中，我们公司带过去的16种产品卖得特别好。一上午时间，光粽子就卖出去300多个，蒸带鱼、酱香肉包等也卖得不错，没想到我们的产品市场认可度这么高。”山西优鲜多歌供应链有限公司工作人员李慧祥说。
据悉，我省将继续围绕农产品精深加工，坚持问题导向，聚焦龙头企业少、产业链条短、上下游环节不匹配、产业聚集度低等问题，优化产业结构，调整产业布局，推动全链条升级，重点做好强龙头、补链条、兴业态和建集群工作。
