近日，中国移动物联网公司（简称“中移物联”）联合中国移动江苏公司淮安分公司（以下简称“淮安移动”），与美团平台深化战略合作，在江苏省淮安市共同落地外卖“明厨亮灶”项目。该项目以“政策引导＋技术赋能＋商户激励＋消费者共治”四位一体协同机制为核心，通过智能化视频平台与互联网平台深度融合，推动餐饮行业监管模式转型升级，全面提升食品安全治理水平，助力餐饮业高质量发展。

作为落实国家餐饮服务食品安全监管要求的创新实践，该项目构建起“政府监管、企业自律、公众监督、平台协同”的食品安全共治新格局。中移物联充分发挥其在物联网连接、视频云平台和AI智能分析领域的核心技术优势，结合淮安移动强大的本地网络覆盖与政企服务能力，并依托美团平台的市场渗透与用户触达能力，共同为当地市场监管部门打造集后厨实时可视化、违规行为智能识别预警、分级分类监管等功能于一体的智慧监管平台，实现从传统人工巡查向数字化、智能化治理的跨越。

目前，该项目已在淮安市完成25路监控点位部署，覆盖主城区主要外卖餐饮商户。通过中国移动“千里眼”视频监控系统与美团外卖App“明厨亮灶”专区的实时对接，监管部门可对餐饮单位后厨进行远程动态巡查，实时掌握食材存储、加工制作、餐具消毒等关键环节；餐饮企业则借助平台强化内部管理，规范操作流程；消费者通过美团App即可查看商户后厨直播画面，实现“扫码即监督”，增强对外卖食品的信任感。

据悉，该模式已纳入江苏省“互联网＋明厨亮灶”建设推广样板，并形成可复制、可推广的协同机制。中国移动提供“千里眼”设备及云网支撑，美团平台开放流量入口并设置“明厨亮灶”专属标签，同时推出设备补贴、流量扶持等激励政策，降低商户接入门槛。截至目前，江苏省内已接入“千里眼”平台的餐饮商户达1072路，全国范围内接入总量突破一万路，涵盖学校食堂、连锁餐饮、小微商户等多种业态。

在淮安市的实施过程中，中移物联与淮安移动组建专项服务团队，深入商户开展技术指导与安装调试。系统具备厨师未戴口罩、垃圾桶未盖、鼠患活动等30余类违规行为自动抓拍与告警功能，识别准确率超过95％，推动食品安全风险防控由“事后处置”向“事前预防、事中控制”转变。

未来，中移物联将持续优化5G＋AI算法模型，深化与地方政府、市场监管部门及美团等平台的合作，加快“明厨亮灶”监管SAAS云平台在更多城市的推广应用。同时，探索与教育、卫健、城管等多部门数据联动，推动形成跨领域、全链条的智慧食安治理体系，以科技之力筑牢群众“舌尖上的安全”防线，共建透明、可信、可持续的外卖食品安全生态。（推广）