为持续深化“互联网＋明厨亮灶”建设应用，推动网络餐饮食品安全监管提质增效，进一步提升餐饮行业规范化、透明化监管水平，9月7日，深州市市场监督管理局召开网络餐饮落实明厨亮灶提质增效“三可见”工作推进会，靶向发力补齐监管短板，筑牢网络餐饮食品安全防线。

目前深州市网络餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率已实现100％全覆盖，后厨环境、操作流程、卫生状况“三可见”达标率达到80％。为进一步巩固工作成果、提质增效，本次专项推进会精准聚焦网络餐饮经营全链条监管，面向餐饮经营单位、平台运维人员、一线配送人员开展专项部署与培训。其中，辖区内262户网络餐饮经营商家悉数参会，淘宝闪购、美团网络订餐平台相关负责人，以及20余名外卖骑手代表参与会议。

此次会议明确提出要求：一是压实餐饮商家主体责任，要求全体入网餐饮经营商户严格落实食品安全操作规范，全面对标“三可见”标准，全面自查厨监控盲区、画面遮挡、设备失效等问题，确保后厨环境、操作流程、卫生状况全程清晰可视，摄像头全程24小时不断电，坚决杜绝形式化落实“明厨亮灶”工作。

二是压紧压实平台监管责任，督促美团、淘宝闪购网络订餐平台履行线上监管主体义务，建立常态化线上巡查机制，定期核查入驻商家明厨亮灶运行及“三可见”达标情况，每天监督检查率不低于20％，对整改不到位、拒不达标商户，严格落实限流、下架等管控措施，同时要求京东商户也要摄像头24小时不断电。

三是细化部门监管举措，市场监管局将分片包保、落实到人、精准管控，常态化开展随机抽查，每天监督检查率不低于20％，紧盯问题整改闭环管理。

此次推进会的召开，进一步压实了网络餐饮商家的食品安全主体责任，明确了网络订餐平台的监管联动义务，打通了市场监管部门、餐饮商家、网络平台的沟通协作壁垒。

下一步，深州市将以此次会议为契机，持续推进“互联网＋明厨亮灶”提质升级，紧盯“三可见”标准落实，常态化开展督导检查，不断提升网络餐饮食品安全治理能力，全力守护群众舌尖上的安全。（许晓鹏）